七 感官評估 風味輪、觸感、tasting note 01 氣味、風味、味道：三個容易搞混的詞 Aroma、Flavor、Taste 在感官評估裡是三件不同的事 02 SCA Flavor Wheel：怎麼用、不要怎麼用 2016 SCA 風味輪的結構、使用順序與常見誤用 03 觸感與 body：黏稠感、澀感、滑順感的成因 咖啡的口腔觸覺從哪裡來，怎麼描述 04 怎麼描述一杯咖啡：風味調性與 tasting note 的寫法 SCA Barista 萬用報告公式：從 aroma、flavor 到萃取結論